Жареные пирожки с капустой

12-14 порций. Приготовление: 45 мин.

Что нужно:

  • 500 г сдобного дрожжевого теста
  • 500 капусты
  • 1 луковица
  • пучок кинзы
  • растительное масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1.Лук нарежьте полукольцами, обжарьте с растительным маслом до мягкости, 5 мин. Посолите, поперчите. Добавьте нашинкованную капусту. Готовьте 7-8 мин. За 1-2 мин до конца приготовления добавьте мелко нарезанную кинзу.

2. Тесто разделите на 3-4 части. Скатайте каждую в «колбаску», нарежьте их на равные по весу кусочки. Раскатайте каждый в лепешку толщиной 5-7 мм. Остальное тесто держите под полотенцем.

3. В середину каждой лепешки положите капустной начинки. Защипните пирожки, чтобы получились «лодочки». Положите пирожки на стол, присыпанный мукой.

4. В глубокой сковороде разогрейте масло, слоем 2-3 см. Обжаривайте пирожки на среднем огне до золотистой корочки, по 3-4 мин. с каждой стороны. Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте теплыми или холодными.